Transformation
« Une des plus grandes usines de transformation de poissons et fruits de mer
de la région de Montréal Certifié HACCP »
Depuis 1985 Poissonnerie Cowie œuvre dans le domaine du poisson et fruits de mer. Débutant d'une simple poissonnerie, peu à peu l'entreprise a ajouté différentes spécialités à ses activités.
Le service de distribution au restaurants, aux supers marchés ainsi qu'aux secteurs Hôteliers avec un service de livraison 5 jours semaine entre Montréal et Drummondville.
La transformation, le remballage que nous opérons sur une superficie de 11,000 pc avec des normes très rigoureuses (HACCP).
Nous avons également un commerce au détail situé à Granby, au 538 boulevard Boivin offrant une vaste gamme de produits frais, congelés ainsi que des plats cuisinés.
Approvisionnement:
Nos produits arrive de partout dans le monde, La Nouvelle Écosse, le Nouveau Brunswick, la Colombie Britannique, nous importons également du Vietnam, du Chili, de Miami, de l’Alaska, de l’Indonésie, et aussi de la Chine. Le propriétaire visite ces lieux périodiquement afin de s’assurer de l’intégrité de nos spécifications.
Quelques spécifications techniques:
• Dimension totale de 11,000 pieds carrés.
• Entrepôt congelé de 3,000 pieds carrés (25 pieds de haut).
• Chambre de surgélation à -45 degrés celcius.
• Entrepôt réfrigéré avec vivier.
• Quatre salles de travail réfrigéré à température contrôlé et enregistré par ordinateur au 30 minutes.
• Système de sanitation centrale.
• Génératrices qui assurent l’indépendance énergétique en cas de panne électrique.
Flexibilité, rapidité, qualité et compétence tel est notre devise. Nous offrons un éventail de services allant du remballage à la transformation en passant par le portionnage, l’étiquetage et plusieurs autres. Peu importe votre volume, nous pouvons vous offrir la solution sur mesure dont vous avez besoin et livrer votre produit n’importe où dans le monde.
Contrôle de qualité:
Depuis l’an 2000 nous sommes certifié HACCP, norme uniformisé pour le commerce mondial de poissons et fruits de mer, qui intègre les qualités maximales à tout les point de vu, pour un maximum de fraîcheur. Nous effectuons un contrôle de la qualité intégral, de la réception des matières premières à la livraison du produit en passant par tout les processus de manipulation, transformation, emballage, étiquetage et entreposage. Notre plus grande force c’est notre équipe. Composé de gens de grande expérience dans l’industrie, en formation continue pour demeuré à l’affût de toute innovation dans notre domaine.
Produits et services:
• Transformation (Pétoncle bacon, brochettes et pâté).
• Ramassage et livraison à Montréal.
• Remballage de tout format de 200 g à 22.2 kg.
- (Crevette, pétoncle, langoustine, cuisse de grenouille, crabe des neige et filet).
• Étiquetage avec ou sans code barre.
• IQF ou sous vide (CREOVAC) ou autre (Pétoncle et crevette).
• Filet poisson remis à l’état frais (Pangasius et filet de sole).
• Glaçage.
• Service de dépannage, congélation ou remise en état de produit.
• Mettre en portion sur mesure d’après les spécifications des clients.
- Exemple: Pour avion, hors d’œuvre (Portion de saumon, thon, darne et filet).
• Service de livraison avec camion réfrigéré.
Tout nos produits maison peuvent être fait sous marque privé.
• Portion de saumon, flétan, thon, mahi mahi, steak et escalope.
• Brochette avec différentes marinade; (Saumon, thon, mahi mahi et flétan).
• Pétoncle bacon.
• Pâté de saumon, poisson, thon et pétoncle.
• Deuxième transformation.
Équipe:
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 Daniel Fortin, Surintendant |
Nathalie Ferland,
Contremaîtresse
André Tracy,
Contremaître
Cowie Inc.
660 chemin Bernard, Granby, (Québec)
Vous pouvez accèder à la carte complète sur mapquest en cliquant sur l'image.
Tél.: (450) 375-7500
Sans frais: 1-800-465-8512
Fax: (450) 375-6125